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家人三天两头就馋这道菜,简单快手,肉质鲜嫩又下饭,上桌就抢光

#9月吃什么#导读:家人三天两头就馋这道菜,简单快手,肉质鲜嫩又下饭,上桌就抢光。中餐讲究色香味形意养,“意”就是菜品中的文化内涵,要求菜品的名称能与材料、成品的菜形相呼应,所以很多的中国菜的名字也非常 ...

家人三天两头就馋这道菜,简单快手,肉质鲜嫩又下饭,上桌就抢光


#9月吃什么#导读:家人三天两头就馋这道菜,简单快手,肉质鲜嫩又下饭,上桌就抢光。

家人三天两头就馋这道菜,简单快手,肉质鲜嫩又下饭,上桌就抢光


中餐讲究色香味形意养,“意”就是菜品中的文化内涵,要求菜品的名称能与材料、成品的菜形相呼应,所以很多的中国菜的名字也非常有特色、有意思,有的菜背后还有一段典故呢。

就比如说这道宫保鸡丁,创造出这道菜的人,是晚清的一位名臣丁宝桢,这位丁大人,也是一枚吃货,他在山东当巡抚的时候,很爱吃当地的一道酱爆鸡丁,不过他喜麻辣,也爱吃花生米,在他的建议下,家厨在酱爆鸡丁的基础上改成麻辣味,再加入香脆的花生米,这道菜便诞生了,随着时间流传,人们便以丁宝桢的官衔太子太保给这道菜命名,称之为宫保鸡丁啦!

宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。酸甜糅合的刚刚好,酸不至冲,甜不至腻。鸡肉光溜嫩滑,辣椒只留香味,花椒的麻也成了调剂口感的小地雷,在舌尖炸出一朵朵开胃带香的小火花,由不得你说不! 绝对是一道大人孩子都喜爱的菜。

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【宫保鸡丁】

所需食材:鸡胸肉、花生米、辣椒、料酒、盐

—制作步骤—

第一步:鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜分别切丁,干辣椒切段,蒜切片,葱切段。

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第二步:调汁:碗中加酱油、蚝油、糖、盐、香醋、水淀粉搅拌均匀备用。

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第三步:鸡胸肉切丁加入淀粉、料酒、盐抓匀腌制10分钟备用。

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第四步:锅热油下鸡肉炒至变色捞出。

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第五步:锅留底油加入蒜片、香葱、干辣椒炒香。

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第六步:加1勺豆瓣瓣炒出红油。

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第七步:加胡萝卜丁翻炒。

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第八步:倒入鸡胸肉翻炒均匀。

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第九步:最后加入黄瓜丁、花生米翻炒一会。

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第十步:倒入调好的酱汁,大火翻炒均匀即可出锅。

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小贴士:宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分,具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力 。

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